Les comportements alimentaires face aux messages nutritionnels
Pourquoi les consommateurs n’appliquent-il pas les messages nutritionnels ?
Peut-être – justement – parce qu’on le leur commande ? Pour les questions de nutrition, les réponses sont multiples et multidisciplinaires. La nutrition est une science complexe, anxiogène, qui touche l’intimité, et toute l’histoire de l’individu. Elle fait vibrer de multiples cordes sensibles : le milieu social, la psychologie, les relations inter-individus, en particulier avec la mère, avec la famille et le groupe social… Ne serait-il pas pertinent de se pencher sur ces questions avant de vouloir modifier les habitudes alimentaires ?