L’asparago è una pianta erbacea perenne e rizomatosa (è dotato di rizoma a sviluppo sotterraneo), che predilige un terreno sabbioso, leggero, profondo e ben drenato. 
Prima di piantarlo occorre arricchire il terreno con compost e scavare solchi profondi 30 cm. 
Le “zampe” di asparago si piantano da febbraio ad aprile, direttamente in piena terra. La raccolta ha luogo solo 3 anni dopo.  
L’asparago è soggetto a malattie, fra cui la ruggine (macchie brune sulle foglie causate dalla presenza di un fungo) e la fusariosi (un fungo che provoca marciume della radice). Queste malattie determinano un rallentamento della crescita della pianta e potrebbero anche causarne la morte. 
L’asparago è un ortaggio, ma è anche un rizoma. 
Ritratto dell’asparago 
Le nostre ricette a base di asparagi 
Per maggiori informazioni sui trattamenti da seguire in presenza di malattie o parassiti, consultate la sezione “malattie e parassiti”
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