La melanzana è una pianta annuale. Predilige un terreno umifero e ha bisogno di pieno sole e molta acqua per svilupparsi.  
Si semina in serra fra gennaio e marzo, a seconda della regione. In seguito le piantine possono essere trapiantate in piena terra, distanziandole di 50 cm. La raccolta ha luogo circa 5 mesi dopo la semina, quando la melanzana ha un colore deciso e buccia liscia e uniforme (in genere a luglio e agosto). 
Come la maggior parte degli ortaggi, può essere soggetta all’attacco di parassiti o a malattie, fra cui la peronospora (un fungo che si sviluppa in condizioni di forte calore e umidità considerevole del terreno) e il ragnetto rosso, se il terreno è troppo asciutto (le foglie diventano di colore bruno o giallo). Queste malattie e questi parassiti determinano un rallentamento della crescita della pianta e potrebbero anche causarne la morte. 
La melanzana è un ortaggio, ma è anche un frutto. 
Ritratto della melanzana 
Le nostre ricette a base di melanzane 
Per maggiori informazioni sui trattamenti da seguire in presenza di malattie o parassiti, consultate la sezione “malattie e parassiti”
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