Il mais è una pianta annuale, che predilige terreni ricchi, profondi, freschi e umiferi e un’esposizione al sole. 
Prima di coltivarlo, è meglio lavorare il terreno aggiungendo del compost. Si semina fra maggio e giugno in piena terra, in solchi, a postarelle di 3-4 semi. Si può optare anche per una semina più precoce, nel mese di marzo, al riparo, con successivo trapianto all’esterno a maggio. La raccolta ha luogo 3 – 4 mesi dopo la semina. 
Come tutti gli ortaggi, il mais può essere attaccato da parassiti o malattie come il carbone del mais (malattia fungina che distrugge i semi) o la nottua del mais (una larva che attacca la radice della pianta). Queste malattie e questi parassiti determinano un rallentamento della crescita della pianta e potrebbero anche causarne la morte. 
Il mais è un ortaggio, ma è anche un seme. 
Ritratto del mais 
Le nostre ricette a base di mais 
Per maggiori informazioni sui trattamenti da seguire in presenza di malattie o parassiti, consultate la sezione “malattie e parassiti”
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