Il friariello è il germoglio giovane delle cime di rapa. Predilige terreni ricchi di sostanza organica, ben drenati e neutri (pH = 7), e un’esposizione al sole. 
Prima della semina il terreno va preparato adeguatamente, con l’aggiunta di compost. Si semina in file, a 30 cm di distanza, a maggio-giugno. Fino alla germinazione dei semi il terreno deve essere assolutamente umido. La raccolta ha luogo prima della fioritura; se ne raccolgono infatti le foglie. Il friariello ha un gusto più acre delle cime di rapa. 
Come la maggior parte degli ortaggi, può essere soggetto all’attacco di parassiti, fra cui l’altica (un insetto masticatore, che causa buchi sulle foglie) e malattie come l’ernia delle crucifere (un fungo che altera la crescita delle radici). Queste malattie e questi parassiti determinano un rallentamento della crescita della pianta e potrebbero anche causarne la morte. 
Si coltiva essenzialmente nei climi temperati. 
Il friariello è un ortaggio, ma è anche una foglia. 
Ritratto del friariello 
Le nostre ricette a base di friarielli 
Per maggiori informazioni sui trattamenti da seguire in presenza di malattie o parassiti, consultate la sezione “malattie e parassiti”
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