Il finocchio predilige un terreno umifero, piuttosto leggero, ricco e fresco, e un’esposizione al sole. Inoltre, cresce al meglio nelle regioni a clima mite e temperato.  
La semina ha inizio da marzo-aprile e può protrarsi fino a luglio, preferibilmente in posizione riparata (semenzaio/serra nei mesi di marzo-aprile) oppure direttamente in piena terra a partire da maggio.  La raccolta può avere inizio 3 mesi dopo la semina, fino alle prime gelate. Il finocchio è molto sensibile al freddo; i bulbi devono essere rimossi prima dell’arrivo del gelo e posti al riparo in una cassetta colma di sabbia.  
Il finocchio è poco sensibile a malattie e parassiti, ma talvolta può essere attaccato da afidi che ne rovinano i ciuffi e succhiano la linfa. Questi parassiti determinano un rallentamento della crescita della pianta e potrebbero anche causarne la morte. 
Prodotto estivo per eccellenza, il finocchio è un ortaggio, ma è anche un bulbo. 
Ritratto del finocchio 
Le nostre ricette a base di finocchio 
Per maggiori informazioni sui trattamenti da seguire in presenza di malattie o parassiti, consultate la sezione “malattie e parassiti”
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