Il crescione è una pianta erbacea che predilige un terreno umifero, privo di ristagni d’acqua e a pH neutro (pH = 7), e un’esposizione a mezzombra.  
Ne esistono due varietà principali: i crescione di fonte e il crescione di Alénois. 
Il primo, come il suo stesso nome indica, cresce nell’acqua. Il secondo è una pianta annuale, che si semina direttamente da marzo a settembre. La raccolta ha inizio 6 – 7 settimane dopo la semina e prosegue fino alle prime gelate.  
Il crescione è molto resistente alle malattie, ma può essere soggetto a fenomeni di marciume delle piantine (malattia fungina che indebolisce la pianta e ne modifica il colore alla base dello stelo, che diventa rossastro). Questa malattia determina un rallentamento della crescita della pianta e potrebbe anche causarne la morte. 
Il crescione è un ortaggio, ma è anche una foglia. 
Ritratto del crescione 
Le nostre ricette a base di crescione 
Per maggiori informazioni sui trattamenti da seguire in presenza di malattie o parassiti, consultate la sezione “malattie e parassiti”
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