Atouts pour la santé Un légume léger à croquer Très peu caloriques, les pousses (ou germes) de soja (ou haricots mungo) sont gorgées d’eau. On peut les consommer à volonté! Les pousses de soja contiennent aussi: de la vitamine C du potassium du fer du zinc d...

Atouts pour la santé Un excellent substitut à la viande Le pois chiche est riche en protéines végétales et en amidon (glucide complexe), en vitamines et en minéraux. Il est aussi pauvre en graisse et sans cholestérol, ce qui en fait une formidable alternative à la viande. I...

Atouts pour la santé Une graine d’énergie Comme tous les légumes secs, le flageolet est petit mais costaud en énergie grâce à sa richesse en glucides complexes. Le plein de fibres! Le flageolet est riche en fibres, indispensables pour un transit intestinal normal. Une assie...

Atouts pour la santé Un des rares légumes qui contient des oméga-3 Sa teneur en acide gras polyinsaturés oméga-3 place le pourpier au rang des aliments fortement recommandables, notamment pour la santé cardio-vasculaire. Il contient aussi: du fer (fonctions cognitives, tran...

Atouts pour la santé L’atout lycopène, antioxydant de choix! La tomate est peu calorique et riche en pigments caroténoïdes, dont la pro-vitamine A. Mais elle contient aussi du lycopène, un autre pigment naturel qui joue le rôle d’antioxydant dans notre organisme! Plusieurs é...

Atouts pour la santé Une bombe de vitamine C ! Le poivron est très riche en vitamine C, quelle que soit sa couleur. Et il continue à fournir des quantités très importantes de vitamine C même une fois cuit. Cette vitamine intervient dans le système immunitaire, la formation d...

Atouts pour la santé Un légume sucré! Le panais est riche en glucides complexes qui apportent de l’énergie. Il en contient en moyenne deux fois plus que la carotte. Cela explique donc pourquoi il est tant appréciée, notamment par les plus petits. Une mine de fibres La riches...

Atouts pour la santé Pour une peau de pêche et une vision de lynx Par sa richesse en bêta-carotène ou pro-vitamine A, la carotte entretient la santé de la peau, mais aussi celles des yeux en contribuant à une bonne vision nocturne. Le ba-ba du bêta-carotène P...

Atouts pour la santé Une odeur… de sulfure?! L’odeur de l’ail est… unique! Et parfaitement identifiable, qu’on l’aime, ou pas. Ce qui la rend si particulière, c’est la présence de composés sulfurés. Ces molécules sont libérées à chaque fois que vous écrasez, broyez ou coupez...

Atouts pour la santé Un légume peu calorique qui aime le…gras! Une mine d’or dans… la peau La peau de l’aubergine contient une grande quantité d’antioxydants (acides phénoliques et anthocyanines), surtout quand elle est foncée: les violettes en contiennent donc plus qu...