Per quale motivo i consumatori non mettono in pratica i messaggi nutrizionali?

Può essere – giustamente – perché li percepiscono come comandi? In tema di nutrizione, le risposte sono multiple e multidisciplinari. La nutrizione è una scienza complessa, con componenti correlate all’ansia, che toccano l’intimità e la storia di vita della persona. Fa vibrare molte corde sensibili: ambiente sociale, psicologia, relazioni fra gli individui, in particolare con la madre, la famiglia e il
gruppo sociale di appartenenza… Non sarebbe forse più opportuno guardare a tutte queste tematiche prima di cercare di modificare le abitudini alimentari?

Questa monografia pubblicata dalla Louis Bonduelle Foundation non ha la pretesa di risolvere dilemmi o rispondere a determinate domande. Riporta semplicemente alcune risposte ben sapendo che sarà necessario un ulteriore corposo lavoro di compilazione, in un futuro prossimo, a completamento delle indicazioni presentate.