Le conserve

Spesso più economiche degli ortaggi freschi e con caratteristiche nutrizionali intatte (perché preservano le vitamine sensibili alla luce e all’ossigeno), le conserve offrono tutto l’anno un’ampia scelta di verdure (mais, piselli, mix di verdure, soia, fagiolini, giardiniera, carote, sedano, ecc.) e sono, nella maggior parte dei casi, pronte per l’uso. È sufficiente sciacquare le verdure in conserva sotto l’acqua corrente per rimuovere l’eccesso di sale.

Succhi e minestre

Come antipasto, per uno spuntino o una cena leggera, scegliete i succhi di verdure o le minestre fredde o calde con il 100% di verdure, da condire a piacere con spezie e aromi vari. La principale caratteristica nutrizionale della minestra è la sua ricchezza d’acqua e di fibre, unita al senso di sazietà che procura, soprattutto se contiene ortaggi a pezzetti. La vitamina C? Ne rimarrà sempre un poco: come premio!

Ortaggi freschi da sgranocchiare

Con un semplice coltello, è così facile preparare bastoncini di carote, cetriolo, indivia, ravanelli… da mangiucchiare a piacere o da servire con l’aperitivo. Vitamine e minerali garantiti con le verdure crude! Cercate piuttosto di mangiarli in fretta o di conservarli nel comparto verdure del frigorifero. Con una sola eccezione: i pomodori, che si conservano al meglio e mantengono intatto il loro sapore a temperatura ambiente.

Verdure pronte per l’uso e/o già cotte

Insalate in busta, verdure crude già condite, insalate miste… un’offerta estremamente varia di soluzioni pratiche, pronte per l’uso: cucinare non è necessario, in un batter d’occhio è tutto pronto.

In cerca di ispirazione? La sezione “Semplicità e salute in cucina”, presenta tantissime ricette a base di verdure facili da preparare