L’Uomo non si è “costruito” in un giorno, ma in un percorso di evoluzione e coevoluzione. Ha adeguato la propria alimentazione ai prodotti disponibili nell’ambiente, anche in funzione dei congeneri con cui ha diviso i propri pasti. Da questa lunga storia alimentare sono nati i comportamenti legati ai consumi, oggi rimessi in discussione da un’ampia varietà di messaggi in materia di salute, ambiente o persino di etica. In un tale contesto, 4 relatori hanno passato in rassegna i comportamenti dell’uomo nell’alimentazione: ieri, oggi e domani.

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Download degli elaborati dei relatori:

Philippe Cardon – Les habitudes alimentaires des personnes âgées à l’épreuve des différenciations sociales

Claire Sulmont Rossé – Evolution de la perception sensorielle et des préférences alimentaires chez les personnes âgées : quel lien avec le statut nutritionnel ?

Laurence Depezay – Les ateliers Art saveurs natures à destination des résidents des Marpa

Jean Christophe Billou – Un partenariat inédit entre la Fondation Louis Bonduelle et la Fédération Nationale des Marpa

Gareth Stratton – Le projet Sportslink (en anglais)

Megan Jarman – Comment améliorer le régime alimentaire des enfants vivant en situation de précarité

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