L’oseille est une plante vivace, qui apprécie un sol humifère, frais, plutôt riche, ainsi qu’une exposition ensoleillée à mi-ombre. Le semis peut commencer dès le mois de mars en pépinière et à partir du mois de mai, l’oseille pourra être semée en place. Lorsque les plants ont 5 ou 6 feuilles, le repiquage en pleine terre peut être effectué. La récolte s’effectue trois mois après les semis. Un arrosage régulier est important afin de permettre le bon développement de l’oseille. Des nuisibles peuvent venir perturber le développement de la plante : les limaces, les escargots et la chrysomèle, qui vont venir manger les feuilles.
L’oseille est un légume mais c’est aussi une feuille.

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