L’échalote est une plante annuelle qui apprécie un sol léger et plutôt sableux, ainsi qu’une exposition au soleil. Elle craint l’humidité, elle doit être arrosée en très petite quantité, de temps en temps, en cas de forte chaleur. Il est nécessaire de planter les bulbes en prenant soin de laisser affleurer la partie supérieure du sol. En hiver, il est préférable de pailler le bulbe afin de le protéger des gelées et ainsi permettre une croissance normale durant cette période. La floraison a lieu en été et la récolte se déroule entre juillet et août. L’excès d’humidité peut provoquer l’apparition de maladies comme la pourriture des bulbes (quand le sol est très humide) ou du mildiou (un champignon qui provoque l’apparition de tâches brunes sur les feuilles). Ces maladies engendrent par la suite un ralentissement de la croissance de la plante, pouvant même entraîner la mort de cette dernière. L’échalote est un légume mais c’est aussi un bulbe.

Découvrez nos recettes à base d’échalote.