Le rutabaga apprécie les sols riches en humus, bien drainés, humides ainsi qu’une exposition au soleil ou à mi-ombre. Les semis en pépinière se font entre mars et mi-avril. Il faut les repiquer en pleine terre quand la plantule atteint 3 ou 4 feuilles. Par ailleurs, les semis peuvent se faire en pleine terre à partir du mois de mai. La récolte s’effectue 10 semaines après que le plant ait été mis en pleine terre.

Le rutabaga peut être confronté à des animaux dont la larve de la mouche du chou, les escargots et les limaces qui vont venir dégrader les feuilles et les racines. Par ailleurs, il peut être victime de maladies comme la virose (maladie provoquée par un virus), l’oïdium (un champignon qui provoque l’apparition de tâches blanchâtres sur les feuilles), le pourrissement des racines, le mildiou (un champignon qui provoque l’apparition de tâches brunes sur les feuilles), le rhizoctone violet  (un champignon qui provoque la pourriture des tubercules) ou encore la hernie du chou (un champignon qui provoque le flétrissement des feuilles). Ces maladies et ces nuisibles engendrent par la suite un ralentissement de la croissance de la plante, pouvant même entraîner la mort de cette dernière. Légume d’hiver par excellence, le rutabaga est un légume mais c’est aussi une racine.

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