Le pois chiche est une plante annuelle, qui apprécie un sol sablonneux, profond, sec et neutre (pH = 7), ainsi qu’une exposition ensoleillée. Les semis débutent fin février à fin mars dans les régions à climat doux et débutent fin avril dans les régions tempérées. Le pois chiche est directement mis en pleine terre, il est semé en lignes et lorsque les plants commencent à se développer, il faut seulement garder les plants les plus résistants. Le pois chiche est un légume qui n’a pas besoin d’eau pour se développer. La récolte a lieu en été (juillet/août) lorsque les gousses sont sèches et d’une couleur brune.

Comme pour la plupart des légumes, il peut être confronté à des nuisibles dont la bruche des pois (un insecte qui vient manger les grains présents à l’intérieur de la gousse, il y aura des trous dans les grains en conséquence). Ce nuisible engendre par la suite un ralentissement de la croissance de la plante, pouvant même entraîner la mort de cette dernière. Le pois chiche est un légume mais c’est aussi une graine.

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