Le pissenlit est une plante rustique, qui apprécie un sol riche en humus et ameubli, ainsi qu’une exposition ensoleillée ou à mi-ombre. Le pissenlit se développe dans les régions tempérées. Le pissenlit est semé entre mars et fin juin, en place (espacer les graines tous les 15 cm) ou en ligne (espacer les graines tous les 30 cm). La récolte s’effectue 10 à 12 mois après le semis. La floraison a lieu entre janvier et février, ses fleurs sont blanches ou jaunes. Le pissenlit est victime de l’oïdium, un champignon qui va dégrader les feuilles et qui va provoquer l’apparition de tâches blanches sur les feuilles. Cette maladie engendre par la suite un ralentissement de la croissance de la plante, pouvant même entraîner la mort de cette dernière.
Le pissenlit est un légume mais c’est aussi une feuille.

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