Le persil est une plante herbacée, bisannuelle qui apprécie un sol riche en humus, drainé et un peu calcaire, ainsi qu’une exposition au soleil ou à mi-ombre. La culture du persil s’adapte à n’importe quel climat. Pour les climats les plus rudes (climat montagnard notamment), il faut juste faire attention à bien protéger la culture. Le persil est semé en place d’avril jusqu’au mois d’août. Lorsque les plants ont 3-4 feuilles, les éclaircir tous les 5 cm. La récolte se fait toute l’année en prenant soin de cueillir les feuilles une par une.

Le persil est touché par la mouche de la carotte qui va venir dégrader la plante (tige fragilisée, racines creusées et trous aux feuilles) ce qui va provoquer le ralentissement du développement de la plante, pouvant même entraîner sa mort. Le persil est un légume mais c’est aussi une feuille.

Découvrez nos recettes à base de persil.