Le gingembre est une plante herbacée vivace, qui apprécie les sols légers, bien drainés, riches en humus et neutres (pH = 7), ainsi qu’une exposition ensoleillée. Pour permettre la culture du gingembre chez vous, il faut placer les rhizomes (tige souterraine vivace) dans un pot large et profond et laisser pousser à l’intérieur dans les conditions optimales pour garantir une  bonne croissance (température comprise entre 20 et 25°C et avoir une bonne luminosité). La récolte s’effectue entre le sixième mois après la plantation si nous souhaitons avoir du gingembre avec une saveur citronnée et pas trop piquant jusqu’au neuvième mois si on souhaite avoir un gingembre plus piquant en bouche.

Comme pour la plupart des légumes, il peut être confronté à des nuisibles comme la cochenille, un insecte qui vient se nourrir de la sève de la plante. C’est un insecte qu’on retrouve fréquemment sur les plantes intérieures. Ce nuisible engendre par la suite un ralentissement de la croissance de la plante, pouvant même entraîner la mort de cette dernière. Le gingembre est un légume mais c’est aussi une racine.

Découvrez nos recettes à base de gingembre.