Le crosne est une plante rhizomateuse (tige souterraine vivace), qui apprécie un sol légèrement sableux, bien drainé et riche en humus, ainsi qu’une exposition au soleil. Il faut déposer les rhizomes (tige souterraine vivace) par poquets à une profondeur de 10 cm du sol. Le crosne a besoin d’un apport régulier en eau, sans aller dans l’excès ! A partir du mois de juillet, il faut commencer à protéger la plante des fortes chaleurs en la paillant. La récolte a lieu vers le mois de novembre lorsque les feuilles commencent à jaunir et sont sèches. Le crosne du Japon peut être confronté à des nuisibles dont les limaces qui viennent manger les jeunes pousses et les larves de hanneton qui viennent, pour manger les racines. Le crosne est une plante rustique, il n’est pas confronté à des maladies. Le crosne est un légume mais c’est aussi une racine.

Découvrez nos recettes à base de crosne.