Le cornichon apprécie les sols humifères et profonds, ainsi qu’une exposition au soleil. La culture du cornichon se fait dans les climats tempérés et chauds. Les semis débutent au mois de mars et s’étendent jusqu’à fin avril, en poquet de 3-4 graines. Lorsque les plants sont d’environ 15 cm, le repiquage en pleine terre peut être effectué (généralement le repiquage a lieu entre fin avril et fin mai). La récolte débute à partir de fin juin et ce jusqu’au mois de septembre. Le cornichon peut être victime de maladies dont l’oïdium (un champignon qui va provoquer l’apparition de tâches blanches sur les feuilles) et le mildiou (un champignon qui va provoquer l’apparition de tâches brunes sur les feuilles). Ces maladies engendrent par la suite un ralentissement de la croissance de la plante, pouvant même entraîner la mort de cette dernière. Le cornichon est un légume mais c’est aussi un fruit.

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