Le chou-fleur apprécie les sols limon-argileux, bien drainés, riches, ainsi qu’une exposition au soleil. Les semis démarrent à partir du mois de février et continuent jusqu’au mois de septembre, en pleine terre ou en pépinière selon la saison. Il existe plusieurs variétés de chou fleur :

• Les variétés de printemps : il est semé en pleine terre vers la fin de l’été jusqu’au début de l’automne.
• Les variétés d’été : il est semé sous pépinière à partir de février.
• Les variétés d’hiver : il est semé en mai et en juin.

La récolte a lieu toute l’année, selon la variété, lorsque le chou est bien compact. De nombreux nuisibles peuvent venir attaquer les feuilles : l’altise, la chenille de la piéride et la mouche du chou (ce sont des insectes qui vont venir manger les feuilles et donc les dégrader : apparition de petits trous sur les feuilles). Ces nuisibles engendrent par la suite un ralentissement de la croissance de la plante. Le chou-fleur est un légume mais c’est aussi une fleur.

Découvrez nos recettes à base de chou-fleur.