Le brocoli est une plante bisannuelle. Il apprécie les sols frais, profonds et argileux. Les semis se font fin mai / début juin en pépinière, très clairsemés. Les semis de mai seront récoltés en octobre-novembre, ceux de juin bien au-delà de novembre. Dès que les plants ont 4-5 feuilles, les repiquer directement dans la terre. Il faut récolter le brocoli avant que la fleur s’ouvre. Comme pour la plupart des légumes, le brocoli peut être confronté à des nuisibles et des maladies dont les chenilles et les pucerons (deux insectes qui vont sucer la sève des feuilles) ainsi que le mildiou (un champignon qui se développe lorsque le terrain est fort humide, avec apparition de tâches brunes sur les feuilles). Ces maladies et ces nuisibles engendrent par la suite un ralentissement de la croissance de la plante, pouvant même entraîner la mort de cette dernière. Pour éviter cela, ne pas trop serrer les plants pour aérer le feuillage. Le brocoli est un légume mais c’est aussi une fleur.

Découvrez les recettes à base de brocoli.