La patate douce est une plante vivace, qui apprécie un sol sableux, riche en humus, drainé, ainsi qu’une exposition ensoleillée.  Un sol à pH neutre (pH = 7) est propice au bon développement de la plante. Un légume qui pousse généralement dans les régions chaudes. Les tubercules sont plantés en mars, à l’abri du froid, soit en pépinière, soit sous châssis. Lorsque les pousses atteignent 10 cm, elles peuvent être repiquées à l’extérieur en pleine terre. La récolte s’effectue au mois de septembre lorsque les feuilles deviennent jaunes. La patate douce peut être touchée par des maladies dont l’oïdium (un champignon qui provoque l’apparition de tâches blanches sur les feuilles). Cette maladie engendre par la suite un ralentissement de la croissance de la plante, pouvant même entraîner la mort de cette dernière. La patate douce est un légume mais c’est aussi une racine.

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