Les Ombellifères

Les Ombellifères sont une famille de plantes qui a comme caractère essentiel la disposition de ses fleurs en ombelles, ce qui lui a valu son nom. Certaines espèces comme la cigüe peuvent être toxiques alors que d’autres sont comestibles. Quelques exemples : aneth, anis, angélique, carotte, carvi, céleri, cerfeuil, coriandre, cumin, fenouil, panais, persil

Les Labiées

Les Labiées sont une famille de plantes à fleurs dont les feuilles contiennent de nombreuses petites glandes, sécrétrices d’huiles essentielles qui rendent ces plantes très aromatiques, d’où l’usage de beaucoup d’entre elles en tisanerie (menthe, mélisse) en confiserie (menthe), en cuisine (sauge, thym, sarriette), en parfumerie (origan, lavande), etc. Quelques exemples : basilic, cataire, hysope, lavande, marjolaine, marrube, mélisse, origan, romarin, sarriette, sauge, thym.

Les Solanacées

Les Solanacées sont des plantes herbacées, des arbustes, des arbres ou des lianes des régions tempérées à tropicales. Quelques exemples : aubergine, poivron, pommes de terre, tabac, tomates

Les Composées

Les Composées représentent une importante famille de plantes comprenant près de 13 000 espèces dont essentiellement des plantes herbacées même s’il peut exister des arbres, des arbustes ou des lianes dans cette famille. Quelques exemples : absinthe, artichaut, camomille, cardon, chicorée, estragon, laitue, pissenlit, salsifis.

Les Crucifères

Les Crucifères sont caractérisées par une fleur à quatre sépales, quatre pétales en croix, six étamines dont deux plus petites et par son fruit en silique. Quelques exemples : choux, cresson, navet, radis.

Les Liliacées

Les Liliacées sont une très grande famille de plantes aux feuilles généralement verticales et très allongées et aux fleurs à six pétales colorés. Ces espèces sont ornementales, alimentaires, médicinales ou textiles. Quelques exemples : ail, asperge, ciboulette, échalote, oignon, poireau.

Les Rosacées

Les Rosacées sont des plantes herbacées ou ligneuses, à feuilles alternes, simples ou composées, généralement de couleur rosée. Quelques exemples : fraisier, cerisier, framboisier, mûrier, poirier, pommier, prunier.

Les Cucurbitacées

Les Cucurbitacées sont des plantes herbacées (très rarement des arbustes), plus ou moins rampantes ou grimpantes grâce à des vrilles spiralées, des régions tempérées, chaudes à tropicales. Quelques exemples : citrouille, courge, concombre, melon.

Les Chénopodiacées

Les Chénopodiacées sont des plantes sans pétales, provenant souvent de terrains salés ou nitratés. Quelques exemples : bette à cardes, betterave, épinard.

Les Fabacées

Les Fabacées, couramment appelées les légumineuses sont, au sens large, des plantes herbacées, des arbustes, des arbres ou des lianes. C’est une famille cosmopolite des zones froides à tropicales. Quelques exemples : haricot, pois, lentille, arachide, soja, fève.

Les Poacées

Les Poacées, autrefois appelées graminées, représentent près de 12 000 espèces en plus de 700 genres et on y trouve la plupart des espèces de plantes qu’on appelle communément « herbes », mais on retrouve également d’autres espèces comme les bambous par exemple. Quelques exemples : maïs, riz, blé, orge, avoine, seigle, mil.

Vous trouverez dans la rubrique Mon Potager plus d’information sur les méthodes de culture de chacune des familles botaniques, par légume.