La Chaire ANCA
Una cátedra única
¿Qué es la Chaire ANCA? Creada en 2010 por la Unidad Mixta de Investigación de INRAE/AgroParisTech en Fisiología de la nutrición y del comportamiento alimentario, la Chaire ANCA (siglas de «Alimento Nutrición Comportamiento Alimentario») es una cátedra colaborativa que elabora programas innovadores y lúdicos para educar a los consumidores para enfrentar los retos que plantea una alimentación sostenible.
Su principal objetivo es responder a las preocupaciones y exigencias crecientes del público general y concienciar al consumidor sobre los retos sociales y sanitarios de nuestra sociedad en materia de alimentación. ¿Cómo? Proponiendo un discurso no conminatorio, anclado en nuestros modos de vida y que incita a cambiar positivamente nuestros hábitos alimentarios.
Para conseguirlo, Chaire ANCA prioriza el diálogo y la creatividad con acciones particularmente innovadoras, respaldadas por expertos científicos. Un enfoque que permite agilizar la difusión de las recomendaciones.
Chaire ANCA cuenta con el patrocinio de la Fundación Louis Bonduelle, el Grupo SEB, Les Mousquetaires y Ferrandi-Paris (junto a la Fundación AgroParisTech, con el respaldo de la Fundación ParisTech).
El cómic «Manger vers le futur»
El primer ejemplo concreto de la creatividad de este dispositivo pudo verse en 2018 con el proyecto de cómic digital «Manger vers le Futur» (Comer mirando al futuro), puesto en marcha en Instagram. El objetivo era despertar las conciencias en torno a los desafíos futuros de nuestra alimentación a través de la difusión de un episodio diario, durante 30 días. Los protagonistas eran Ana, Raman, Edgar e Inés, cuatro jóvenes diplomados que se comprometen a quedar para comer al menos una vez al año, durante 30 años.
El cómic relataba sus peripecias personales, sociales y, sobre todo, alimentarias, con una sociedad en plena transformación como telón de fondo: cambio climático, nuevas tecnologías y hábitos de consumo, etc.
Este proyecto acumuló más de 400.000 visualizaciones, una comunidad de 4.500 seguidores de la cuenta de Instagram (finales de 2020), fue objeto de más de 30 reseñas en los medios (France Culture, Konbini, Les Inrocks, Nova, etc.) y fue adaptado como una exposición itinerante. En total, el programa llegó a más de 30.000 personas.
Nota: el cómic se puede leer en la página web
«Je Mange pour le futur»: la continuación…
El proyecto del cómic digital «Manger vers le Futur» finalizó en 2020. Pero habida cuenta de su éxito, ha tenido continuación en 2021 a través de un nuevo programa inmersivo e innovador dirigido a un público de entre 18 y 35 años, también en Instagram: «Je Mange pour le Futur» (Yo me alimento para el futuro)
En el origen, la ciencia
Según los modelos realizados, sería posible reducir en un 30 % la huella de carbono de la alimentación de la población francesa adoptando una alimentación más sostenible (fuente: INRAE). Por tanto, nuestras decisiones alimentarias forman parte de las diferentes vías de acción disponibles para conservar los recursos y el medio ambiente. Pero muchos obstáculos impiden pasar a la acción. Este programa se basa en la literatura científica más reciente para abordar este tema complejo de la alimentación sostenible y de los cambios de hábitos.
¿El guion? Seguir durante 12 semanas la encuesta realizada por una protagonista de ficción, Sasha, en su búsqueda de una alimentación más sostenible. Comparte sus dudas, preguntas, éxitos, fracasos, obstáculos (falta de tiempo, presupuesto reducido, presión del entorno), pero también sus motivaciones para pasar a la acción con una comunidad de más de 12.000 seguidores (en mayo de 2021). Todo a través de un formato con el que el público objetivo pueda sentirse identificado.
¿Qué es una «chaire»?
Una «chaire» o cátedra respaldada por el patrocinio de una o varias empresas tiene por objeto desarrollar una especialización didáctica y de investigación en temáticas definidas en colaboración con la o las empresas colaboradoras. El principio es muy sencillo: un equipo reducido, dirigido por un científico de prestigio, desarrolla durante entre 1 y 5 años actividades de investigación, formación inicial y formación continua. Estas cátedras combinan actividades de investigación al más alto nivel de excelencia y difusión del conocimiento entre estudiantes o un público más amplio.