AUMENTAR EL CONSUMO DE FRUTA Y VERDURA

El proyecto tiene su origen en un hecho sencillo: las frutas y verduras frescas no transformadas no aparecen de manera relevante en las organizaciones de seguridad alimentaria. Y lo que es más: las recomendaciones de consumo de fruta y verdura están bien consolidadas. Según la Guía de alimentación canadiense y el reciente informe EAT-Lancet, las frutas y las verduras deben ocupar la mitad de nuestros platos. Los expertos del informe EAT-Lancet incluso destacan que deberíamos comer 100 g más de verdura al día.

Pero la fruta y la verdura fresca son frágiles, lo que explica por qué representan el 45 % de los desechos alimentarios de Canadá. Debido a esto, las organizaciones que ofrecen alimentos a los más necesitados se enfrentan a desafíos importantes. Resulta complicado recoger, almacenar y distribuir productos frescos si no se cuenta con la infraestructura adecuada.

La asociación Regroupement des cuisines collectives de Gatineau, en colaboración con la iniciativa Table de concertation sur la faim et le développement social de l’Outaouais y el proyecto L’Escouade contra el despilfarro alimentario, parece haber encontrado una solución.

35 TONELADAS DE FRUTA Y VERDURA SALVADAS DE LA BASURA Y REDISTRIBUIDAS

Dentro del proyecto Collation pour tous (Merienda para todos) son numerosos los colaboradores que se han unido en sus distintas fases. Primero, las frutas y las verduras que no se venden se recuperan de un supermercado local: Métro. Se salvan unos 60 kg de productos a diario. A continuación, el equipo de L’Escouade contra el despilfarro alimentario lleva los productos a la Oficina de la vivienda de Outaouais y al centro social La Soupe Populaire de Hull para su almacenamiento. Después se clasifican y se distribuyen. Alrededor del 70 % de las frutas y verduras recuperadas se distribuyen entre los más necesitados: como meriendas en cuatro escuelas locales o a través de frigoríficos comunitarios. El resto se entrega a los productores para alimentar a su ganado.

La asociación Regroupement des cuisines collectives de Gatineau le dan una nueva vida a los productos estropeados, y así los alumnos pueden disfrutar de compota de fruta, fruta seca o helados preparados con puré de fruta.

Este enfoque, que lucha contra el despilfarro alimentario y la inseguridad alimentaria a la vez, es lo que hace único al proyecto Collation pour tous. La iniciativa ha sido galardonada con tres premios, entre otros, el premio del público en el concurso Demain, le Québec de la Fundación David Suzuki.

Cada año se recuperan y redistribuyen unas 35 toneladas de fruta y verdura entre 1.300 alumnos de primaria en la ciudad de Gatineau, ayudándolos a satisfacer sus necesidades alimentarias.

Collation pour tous es uno de los proyectos premiados de la convocatoria 100° «S’approvisionner autrement: fruits et légumes à l’année pour tous!» (Abastecerse de otra forma: fruta y verdura todo el año para todos), presentada en colaboración con la Fundación Louis Bonduelle en Canadá.

100° es la comunidad de referencia de la vida saludable en Quebec.

Recursos

Informe EAT-Lancet: alimentos saludables de producción sostenible.