Mucho más que la mera lucha contra el cambio climático

El cambio climático y los fenómenos meteorológicos que afectan a todos los países del mundo son cada vez más extremos y frecuentes. Para contrarrestarlos es necesario adoptar medidas drásticas, tal y como destacan el Acuerdo de París y el último informe del GIEC 2021. ¿Qué debe hacer concretamente el ser humano? Reducir el calentamiento climático a un nivel sin duda por debajo de 2°C.  Pero las acciones de lucha contra el cambio climático también deben tener en cuenta la salud y el bienestar de los seres humanos, ya que una vida saludable es también un aspecto esencial del desarrollo sostenible. Más información sobre la Semana del Desarrollo Sostenible.

Una forma de conseguirlo, así como un tercer objetivo de desarrollo sostenible, es la producción y consumo responsables. Se trata de un consumo y una producción que aspiran a «hacer más y mejor con menos». En el contexto del sistema alimentario, la evolución de la agricultura es fundamental. Pero, ¿cómo adaptar su equilibrio a título personal?

6 recomendaciones para mejorar tu bienestar y el del planeta

Reducir las emisiones de gases con efecto invernadero es una de las principales estrategias de la COP21 (Acuerdo de París) para conseguir una sociedad con bajas emisiones de carbono. Tú decides si pones en práctica este primer consejo: ¡hazte flexitariano! Es la base de una cesta de la compra sostenible que permite reducir la huella de carbono de los alimentos en un 50 %. Este estudio, realizado en el marco del proyecto Eat4Change, demuestra que ¡una cesta de la compra sostenible cumple con las recomendaciones nutricionales y no es más cara!

¿Pero en qué consiste esta dieta en la que se consume menos carne y más productos de temporada de calidad? Un flexitariano consume:

• Menos carne (2 días a la semana)
• Menos pescado (2 veces a la semana
• Menos alimentos procesados, refrescos y bebidas con alcohol.
• Más verduras (doble ración), de cultivos locales y de temporada
• Más legumbres y cereales (como sustitutos de la carne, el pescado, los lácteos y los huevos)

Esta recomendación confirma la importancia de una transición alimentaria hacia una dieta predominantemente vegetariana en la transición social.

¿Qué alimentos sostenibles deberían componer su equilibrio?
¡En esta infografía encontrarás 7 recomendaciones!

Y para alcanzar los 3 objetivos antes mencionados, hay que evitar un consumo excesivo y adaptar las raciones de alimentos a nuestras necesidades. Se trata de seguir una dieta razonable, en la que algunos alimentos se consumen en mayor cantidad que otros, con el fin de limitar el uso excesivo de recursos del planeta y combatir el sobrepeso y la obesidad. Actualmente existe un desequilibrio entre la producción global y el consumo recomendado de muchos alimentos.

¡Y además, también hay que luchar contra el desperdicio de alimentos! Es el incentivo más importante para luchar contra el hambre en el mundo y para conservar nuestros recursos. ¡Lee nuestros consejos en este artículo!

Y para terminar, dos últimos consejos: ¡consume productos locales y de temporada! Esto es importante sobre todo en el caso de las verduras, para las que la temporada marca realmente la diferencia. ¿Sabías que las temporadas varían muchísimo en el hemisferio Norte y el hemisferio Sur? ¡Consulta aquí nuestro calendario de las distintas temporadas en el mundo para comprar con cabeza!

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Referencias: Naciones Unidas, www.un.org, desarrollo sostenible, consultado en agosto de 2021. https://www.un.org/sustainabledevelopment/fr/