Solo tienes una pequeña estufa y tu mesa de trabajo también es tu mesita de noche y la mesa de café. Así que elije los métodos más simples para incluir vegetales en tus comidas.
LAS CONSERVAS, LOS ALIADOS DE LOS ESTUDIANTES.
Frecuentemente más económicas que las verduras frescas y con cualidades nutricionales que se conservan (que permite mantener las vitaminas sensibles a la luz y al oxígeno), las conservas ofrecen hoy en día una gran variedad de verduras (maíz, guisantes, macedonia, soja, judías verdes, zanahorias, apio, etc..)todo el año, y que están la mayoría del tiempo listos para consumir. Lavar las verduras en conserva con un poco de agua para quitar el excedente de sal.
LOS JUGOS Y LAS SOPAS
Como entrante, o para una cena ligera, puedes optar por jugo de verduras, sopas frías o calientes 100% vegetales que puedes aliñar a tu gusto con varias especias. El principal interés nutricional de la sopa es la riqueza en agua, fibra, y poder de saciedad que procura, sobre todo si contiene trozos de verdura. La vitamina C? Se quedará siempre un poco: como una bonificación.
LAS VERDURAS FRESCAS PARA PICAR
Con la ayuda de un cuchillo, es muy fácil preparar algunos bastones de zanahorias, de pepino, de endivias, algunos rábanos para comer cuando quieras o como aperitivo. Vitaminas y minerales garantizados con las crudités! Piensa en consumirlas rápido y conservarlas en el cajón de verduras de tu frigorífico. Una sola excepción: los tomates, que se conservan mejor y mantienen su sabor intacto a temperatura ambiente.
LAS VERDURAS LISTAS PARA CONSUMIR Y/O COCIDAS
Ensaladas en sachet, crudités preparadas, ensaladas compuestas…. muchas propuestas prácticas, listas para consumir: no es necesario cocinar, está listo en un abrir y cerrar de ojos.