Un estudio realizado por la WWF y Eco2 Initiative muestran que, en Francia, comer de forma más saludable, limitando el impacto en el medio ambiente y sin gastar más, está al alcance de todos.
En Europa, al ritmo en el que consumimos los recursos, necesitaríamos 2,7 planetas para satisfacer nuestras necesidades. Este hallazgo alarmante está en el origen de conductas alimentarias sostenibles. Porque así sea el último eslabón de la cadena alimentaria , el consumidor puede, a través de sus elecciones , participar en la protección del medio ambiente.
ELECCIONES SOSTENIBLES , SIN SACRIFICAR EL ASPECTO NUTRICIONAL Y FINANCIERO
Este estudio publicado por la WWF (Fondo Mundial para la Naturaleza) y Eco2 Initiative( firma de expertos, consultora y apoyo para el desarrollo sostenible) sugiere que con un mismo presupuesto, es posible comer productos más saludables y de mejor calidad, reduciendo nuestro impacto en el planeta.
Para llegar a esta conclusión, se compararon dos cestas correspondientes a la dieta semanal de una familia de 4 miembros. Por un lado, una canasta estándar,representativa de los franceses. Por otro lado, una canasta “flexiteriana*”, constituida por:
- Más frutas y vegetales
- Menos bebidas azucaradas
- Menos carne roja y más pescado salvaje
- Más leguminosas
- Menos productos procesados
- Más granos enteros
- 50% de productos etiquetados.
BENEFICIOS PARA EL MEDIO AMBIENTE DE LA CESTA “FLEXITERIANA”
La elección de una canasta “flexiteriana” tiene consecuencias positivas sobre el impacto del carbono de la canasta, pero igualmente sobre su coste y su calidad nutricional
- Impacto carbono
El impacto del carbono corresponde a la cantidad de gases de efecto invernadero emitidos durante todo el ciclo de vida de un alimento. El estudio pone en evidencia una disminución de 38% del impacto carbono de la canasta “flexiteriana”: la canasta estándar produce 109 kg de CO2 por semana, mientras que la canasta “flexiteriana” produce 68 kg CO2 por semana.
- Coste
Una canasta “flexiteriana” permitiría ahorrar 21% de los gastos ligados a la alimentación. Al reducir el coste de la canasta, el consumidor tiene la oportunidad de presentar productos certificados. Por lo tanto, el precio total de la canasta “flexiteriana” compuesta en 50% por porductos bio, “label rouge” y MSC llega a los 190,20€ por semana, es decir apenas 3,5€ más que la canasta de alimentos francesa promedio.
- Calidad nutricional
La calidad nutricional de las canastas se evalua a través del nutri-score. Este etiquetado permite posicionar los productos en una escala que va de A a E, donde A corresponde al producto más favorable en el plan nutricional y E, el menos favorable. El valor nutricional de la canasta “ flexiteriana”, ilustrado por el nutri-score A , es superior a la de la canasta estándar , que tiene un nutri-score C.
¿La cesta “flexiteriana”, más cara que la cesta estándar?
Comunicado de prensa de la WWF. Por el mismo precio como mejor reduciendo el impacto en el planta, ¡Es posible!, Noviembre 2017.