Tant à l’échelle de la province qu’au niveau municipal, des programmes et des outils sont créés pour encourager les supermarchés, les marchés publics, les petits commerces à récupérer les aliments invendus. D’autres actions conseillent les consommateurs dans leurs pratiques d’achats et en cuisine.

Récupérer les produits alimentaires dans les supermarchés du Québec

Cette initiative résulte du partenariat entre le réseau des Banques alimentaires du Québec (BAQ) et les grandes marques de supermarchés de la province. On sait que des tonnes de produits consommables non vendus se retrouvent dans des sites d’enfouissement. Pourtant cette nourriture pourrait être redistribuée par les BAQ aux nombreuses familles touchées par l’insécurité alimentaire.

En 2013, Moisson Montréal a été choisi pour démarrer un projet pilote de récupération des aliments invendus dans les grandes surfaces. Puis, en 2015 plusieurs Moisson situées dans différentes régions du Québec ont suivi avec succès ces pratiques de récupération. Ainsi, en avril 2017, le réseau des BAQ a annoncé le grand déploiement provincial du Programme de Récupération en Supermarchés (PRS) avec le soutien financier de Recyc-Québec. Toutes les Moisson du Québec participent maintenant au PRS.

Et dernière nouvelle, la Société des célébrations du 375e anniversaire de Montréal et son Conseil des Gouverneurs viennent d’annoncer un investissement majeur pour l’implantation d’une usine de transformation des fruits et des légumes récupérés. Moisson Montréal pourra ainsi offrir davantage de portions cuisinées aux personnes dans le besoin tout en limitant le gaspillage alimentaire.

Aider les petits commerces alimentaires de Montréal

En réponse aux besoins des commerçants, l’organisme Ville en vert a produit en 2016, le Guide pour la récupération alimentaire auprès des petits et moyens commerces à Montréal. Cet outil conçu avec le Chantier sécurité alimentaire de Solidarité Ahuntsic, aide les commerçants à gérer leurs invendus et surplus alimentaires.

En considérant cette nourriture disponible comme une ressource pour la communauté, les gérants de fruiteries, boulangeries et autres magasins collaborent avec des organismes locaux. Ceux-ci redistribuent ces produits aux habitants du quartier ayant besoin d’aide alimentaire.

Redistribuer et cuisiner les fruits et légumes invendus d’un marché public à Montréal

En 2017, le Centre de ressources et d’action communautaire de La Petite-Patrie  (CRAC-PP) à Montréal a mis en place un projet de récupération des fruits et légumes non vendus au Marché Jean-Talon. Les maraîchers ayant un kiosque au marché donnent à l’organisme leurs surplus.

Une tonne de fruits et légumes par semaine est triée et redistribuée à une centaine de personnes à faible revenu. Grâce au financement de l’arrondissement de Rosemont–La Petite-Patrie, le CRAC-PP s’est doté d’un camion réfrigéré, d’une chambre froide et d’une cuisine. Les responsables ont le souhait de poursuivre cette initiative par la transformation des fruits et légumes en conserves, sauces et confitures qui seront vendues sur le marché.

Réduire le gaspillage alimentaire dans les centres de la petite enfance

Dans le cadre du projet Croqu’Plaisir déployé par Équiterre en faveur de l’approvisionnement d’aliments locaux et biologiques, plusieurs centres de la petite enfance ont choisi d’améliorer la gestion des restes. Au moment de la production, on peut optimiser la standardisation des recettes et la prévision du nombre de convives enfants et adultes. Lors de la préparation, certains légumes défraîchis seront utilisés dans les bouillons et les soupes. Et en cas de restes de repas du midi, diverses solutions sont possibles :

• les enfants peuvent savourer leur repas du soir au CPE ;
• des portions de repas peuvent être vendues aux familles, aux voisins et au personnel éducatif ;
• des bacs à compost vont être aménagés pour utiliser au maximum les déchets organiques.

Équiterre voit dans ces pratiques, une façon judicieuse de sensibiliser les tout-petits au gaspillage alimentaire.

Conscientiser et informer le consommateur au sujet du gaspillage alimentaire

Au quotidien, nous sommes tous concernés par le gaspillage alimentaire. C’est pourquoi, le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) a choisi, cet automne, de sensibiliser de façon réflexive les citoyens.

Grâce à un questionnaire en ligne, chacun est invité à réfléchir à ses habitudes d’achats et de préparation des aliments. En 2 minutes et en 13 questions on obtient son profil selon 4 catégories : l’enthousiaste, l’impulsif, le prudent et le raisonnable. Et selon les réponses, plusieurs conseils et ressources sont proposés.

À vous de découvrir quel est votre profil de consommateur !

En savoir plus sur le gaspillage alimentaire.