Le haricot vert est une plante herbacée annuelle, qui apprécie un sol léger et peu humide, ainsi qu’une exposition ensoleillée. Il est semé soit en ligne, soit en poquet à partir du mois d’avril et ce jusqu’au mois d’août. La récolte commence à partir du mois de juin et se termine vers le début octobre. Comme pour la plupart des légumes, le haricot vert peut être touché par des maladies : l’anthracnose (un champignon qui provoque l’apparition de tâches rondes ou allongées sur les feuilles), la mosaïque du haricot (un champignon qui va dégrader les feuilles et les flétrir) ou encore la rouille (un champignon qui provoque l’apparition de tâches rouges sur les feuilles). Ces maladies engendrent par la suite un ralentissement de la croissance de la plante, pouvant même entraîner la mort de cette dernière. Le haricot vert est un légume mais c’est aussi une graine.

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