Le chou vert est une plante bisannuelle qui apprécie les sols humides, profonds, riches et frais. Les semis commencent à la fin de l’hiver (au cours du mois de mars) et s’étendent jusqu’au mois de mai. Les semis se font d’abord en pépinière et à la volée. Lorsque 4 ou 5 feuilles se sont développées, le repiquage en pleine terre peut avoir lieu et doit se faire tous les 50 cm. Il faut arroser régulièrement pour garder un sol humide et frais afin d’obtenir des légumes de qualité. En hiver, il faut pailler les pieds de la plante pour les protéger des fortes gelées. Des nuisibles comme le mildiou (un champignon qui va provoquer l’apparition de tâches brunes sur les feuilles), des pucerons ou des chenilles (2 insectes qui vont venir manger  les feuilles et donc la dégrader, apparition de petits trous sur les feuilles) peuvent compromettre le développement normal du chou. Le chou vert est un légume mais c’est aussi une feuille.

Découvrez nos recettes à base de chou vert.