Recette de quiche courgette et ricotta

Besoin de faire un plein en vitamine A ? Cette recette en apporte en quantité, qui contribue au maintien d’une vision et d’une peau normale.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 1 sachet d’oignons émincés surgelés
  • 3 courgettes
  • 3 œufs + 2 jaunes
  • 150g de ricotta
  • 15cl de lait
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Préchauffer le four thermostat 7.
  • En attendant, faire chauffer les oignons et les courgettes coupées en rondelles dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Recouvrir la pâte avec les légumes.
  • Battre les œufs entiers et les jaunes avec la ricotta, puis ajouter le lait et un peu de sel et de poivre.
  • Verser le mélange sur les légumes et laisser cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

D’autres légumes peuvent être utilisés pour la réalisation de cette recette : poireau, aubergine… Une recette à moins de 10 euros, accessible à tous.