Recette de poivrons farcis au riz, thon, tomate, mayonnaise

Entrée idéale pour les soirées d’été à partager avec la famille ou les amis. Le poivron et la tomate apportent en grande quantité de la vitamine C qui accroît l’absorption de fer et contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 poivrons
  • 2 tomates
  • 200g de riz
  • 1 petite boîte de thon
  • 2 c. à café de mayonnaise
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Mettre les poivrons dans l’eau bouillante pendant 10 minutes afin que leur chair s’assouplisse.
  • Les passer ensuite sous l’eau froide pour les rafraîchir.
  • Couper le chapeau des poivrons
  • Faire cuire le riz puis l’égoutter.
  • Plonger les tomates 1 minute dans l’eau bouillante, les rafraîchir dans l’eau glacée, puis les éplucher et couper leur chair en petits dés.
  • Dans un plat, mélanger la mayonnaise, le riz, le thon égoutté et émietté ainsi que les dés de tomate, le sel et le poivre.
  • Remplir les poivrons sans oublier de mettre le petit chapeau.

Ajouter quelques échalotes à la recette pour accentuer les saveurs du plat. Une recette à moins de 10 euros, accessible à tous.