Un cocktail de bons acides gras essentiels et de vitamine D, nutriments précieux et rares dans les aliments modernes : excellents pour tous, petits et grands.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 pavés de saumon frais
- 2 avocats
- 4 cuillères à soupe d’aneth
- huile d’olive
- jus de 2 citrons
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de sel
Préparation :
- La veille, enlever la peau des pavés de saumon et les mettre dans un grand plat.
- Ajouter le sucre, le sel et mélanger.
- Laisser au frais pendant la nuit en les retournant au bout de 3 – 4 h.
- Le jour même, rincer les pavés de saumon et les tamponner avec du papier absorbant.
- Disposer les pavés dans un plat et recouvrir d’huile d’olive en ajoutant 3 cuillères à soupe d’aneth.
- Laisser reposer au moins 4 h. Prendre les pavés, enlever le plus d’huile possible et les couper en tout petits cubes.
- Couper les avocats en cubes. Mélanger saumon et avocats et ajouter le jus de citron et 1 cuillère à soupe d’aneth.
- Mélanger et laisser mariner 10 min.
- Servir très frais.