Recette de salade de cœurs d’artichauts et tofu au sésame

Une salade équilibrée pour un dîner léger, avec un peu de pain complet, un laitage et un dessert fruité.

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 500 g de cœurs d’artichauts
  • 200 de tofu en marinade
  • Une salade
  • 1,5 C à soupe graines de sésames grillées
  • Coriandre
    VINAIGRETTE
  • 2 C à soupe d’huile d’olive
  • 1 C à soupe de sauce soja
  • 1 C à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Préparation :

  • Laver et essorer la salade.
  • Couper les cœurs d’artichauts en 2, mélanger avec le tofu.
  • Assaisonner avec la vinaigrette.
  • Disposer le mélange dans des petits bols
  • Saupoudrer de graines de sésame grillées et de coriandre hachée.

Servir avec du pain d’épice grillé ou du pain complet toasté.