Recette de sauce au cresson

Cette sauce au cresson mettra en valeur une viande blanche, un filet de poisson, des viandes froides… Elle se fait en un tour de main.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 botte de cresson
  • ½ citron
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche à 15 % de matière grasse
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Laver et hacher le cresson.
  • Le faire revenir quelques minutes dans une cocote à revêtement antiadhésif.
    Incorporer la crème et le jus de citron à feu doux.
  • Saler et poivrer.
  • Mixer le tout.

Préparer la sauce d’avance et la congeler en glaçons : vous ne ressortirez alors que la quantité souhaitée