Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 concombre
• 300 g de fromage blanc à 20% de matière grasse
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, Poivre

Préparation :

Eplucher et mixer grossièrement le concombre. Bien essorer la purée de concombre avec une petite passoire. Mélanger la moutarde avec la gousse d’ail haché, fromage blanc et l’huile d’olive. Ajouter la purée de concombre. Saler et poivrer. Servir bien frais.

Vous pouvez ajouter quelques brins d’aneth ou de menthe à la préparation.