Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 sachet de mâche
• 1 botte de cresson
• 1 sachet de laitue
• 2 cuillères à soupe d’amandes hâchées
• 1 tasse d’abricots secs
• Huile de noisette
• Vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de miel
• Sel et poivre

Préparation :

• Laver les salades et le cresson et les essorer.
• Faire blondir dans une poêle les amandes hachées pendant 5 mn sur feu très doux.
• Emincer les abricots pas trop finement.
• Préparer la vinaigrette dans le fond du saladier : mélanger 2 cuillères à soupe d’huile pour une de vinaigre, une cuillère à café de miel. Saler et poivrer.
• Ajouter les salades, les amandes et les abricots et remuer.
• Servir avec des croûtons de pain de campagne.

Lorsque vous êtes pressé, choisissez les salades toutes prêtes en sachet : elles ont autant d’atouts nutritionnels et vous feront gagner un temps précieux.