De nombreux spécialistes misent sur un renouveau de ces cultures dans les prochaines décennies, qui serait à la fois porté par l’engouement actuel pour les produits d’origine végétale et les multiples atouts dont disposent les légumineuses.

Découvrez notre résumé sur la place des légumineuses dans notre alimentation.

Pour en savoir plus, la Fondation Louis Bonduelle propose un dossier complet sur les protéines végétales.