Comment évolue la consommation de fruits et légumes ? Quels en sont les déterminants ? Et les obstacles ? Au travers de différentes approches, socio-économique et épidémiologique, chercheurs et acteurs de l’évolution des comportements alimentaires sont intervenus pendant les rencontres de la Fondation Louis-Bonduelle afin de dresser un panorama de la consommation de légumes et de fruits de la France à l’Europe.

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Les légumes dans l’alimentation de la population française. Niveaux de consommation et contributions aux apports nutritionnels. Résultats de l’étude INCA2 – par Lionel LAFAY  – OCA-EN/PASER/DERNS/AFSSA

La consommation des fruits et légumes, déterminants et obstacles – par Pierre COMBRIS  – INRA, ALISS Alimentation et Sciences Sociales

Consommation de légumes et de fruits en Europe : Les  tendances, les facteurs déterminants et les  interventions – par Laura Fernández Celemín –  Conseil Européen d’Information sur l’Alimentation (EUFIC)

Comprehensive prevention of childhood obesity, experiences of past 30 years and new approaches – par Judit Répásy au nom du Prof. Dr. Dénes Molnár  – Department of Paediatrics University of Pécs, Hongrie, équipe lauréate du Prix de Recherche ECOG et Louis Bonduelle

L’éducation sensorielle, pourquoi? comment ? – par Danielle Pautrel  –  Association Les Sens du Goût

Modulation de l’appétit pendant la période périnatale – par Patricia Parnet, directrice de thèse de Bérengère Coupé, Lauréate du Prix de Recherche Louis Bonduelle 2008 – UMR 1280 INRA-Univ Nantes

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