Des légumes préparés minute top chrono!

Les légumes prêts à l’emploi (ou préparés), qu’ils soient surgelés ou en conserve, apportent un certain nombre d’avantages: la praticité des formats, la conservation prolongée ou la disponibilité à l’année. De plus, ils conservent la majeure partie de la valeur nutritive des légumes bruts.
En pratique, tous les légumes préparés «nature» se prêtent à merveille à toutes vos recettes: un mélange de légumes surgelés se cuisine rapidement à la poêle ou aux micro-ondes avec une sauce de votre cru (crème, beurre ou huile d’olive, curry, herbes, épices…). Jouez aussi la carte de la complémentarité et osez le mélange des genres: des haricots verts surgelés, cuits à l’eau, servis avec des jeunes carottes en boîte, saupoudrées d’herbes fraîches. Pour donner de l’attrait aux légumes, ajoutez-leur de la couleur: des herbes aromatiques, des mélanges avec des légumes très colorés, et pourquoi pas, des mélanges avec des fruits!

Un peu d’inspiration?

Si vous avez la flemme, quelques compositions rapides peuvent déjà ravir les papilles de petits et grands gourmands:

• Une boîte de petits pois et une de maïs en grains pour un duo bien coloré et original.
• Un mélange de légumes surgelés sués à la poêle avec de l’huile d’olive et des olives.
• Des carottes surgelées écrasées en purée avec une ou deux pommes de terre, ou bien du fenouil surgelé écrasé avec deux ou trois pommes de terre, vous feront un mix de purées colorées originales.
• Un bol de riz avec une poignée de petits pois surgelés, bien verts, pour donner du tonus.
• Une boîte de ratatouille de légumes au fond d’un plat, saupoudrée de fromage râpé et passée sous le gril.

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