L’éducation alimentaire pour le développement de l’enfant

L’enfance est une période d’apprentissage intense où l’enfant découvre le monde qui l’entoure et forge ses habitudes, notamment alimentaires. Les enfants aiment les aliments avec lesquels ils sont familiers et particulièrement le sucré, rappel du lait maternel. L’éducation alimentaire est primordiale pour les aider à développer une familiarité avec les légumes.

Afin de les inciter à avoir une consommation variée et riche en légumes, il est important de les y habituer dès le plus jeune âge. Les intérêts nutritionnels des légumes ne sont plus à démontrer. La question est aujourd’hui de savoir comment toucher les enfants et comment garantir un apprentissage sur le long terme.

De la théorie à la pratique

Les actions de prévention autour de l’alimentation ont été nombreuses à se développer ces dernières années: campagne de prévention, cours de nutrition, exposition,… La Fondation Louis Bonduelle a décidé de mesurer l’impact de ces différentes techniques afin d’aider au développement de méthodes efficaces. L’étude Epicalim est un ensemble de trois études regroupant des données de terrain ainsi que des données théoriques. Cette étude offre une base de connaissances solides autour de l’efficacité des techniques de prévention.

Pour comprendre les interactions et réflexions de l’étude Epicalim, découvrez notre Infographie: 3 études menées en compléments les unes des autres pour mener à une conclusion.

Pour aller plus loin retrouvez notre article: Éducation alimentaire: améliorer l’impact 

1.Thiriet L., mémoire « Evaluation de l’impact à moyen terme d’ateliers culinaires sur la capacité à cuisiner d’enfants », 2018.
2.Peruchot G.,  mémoire: « Projet Epicalim: Quelles stratégies pour favoriser la consommation de légumes chez les enfants d’âge pimaire? », 2017.
3.Thiriet L. et al., Affiche « Comment la participation d’un enfant à un atelier culinaire influence t-elle sa capacité à cuisiner à court et à moyen termes? », 2018.
4.Peruchot G. et al., Affiche « Ateliers de cuisine, jardin ou exposition ludique : quel atelier favorise le plus la consommation de légumineuses chez des enfants d’âge primaire? », 2017.