En Europe, au rythme où nous consommons les ressources, il nous faudra bientôt 2,7 planètes pour subvenir à nos besoins. Ce constat alarmant est à l’origine de l’émergence de comportements alimentaires durables. Car bien qu’il soit le dernier maillon de la chaîne alimentaire, le consommateur peut, à travers ses choix, participer à la protection de l’environnement.

Des choix durables, sans sacrifier l’aspect nutritionnel et financier

Cette étude publiée par le WWF (World Wide Fund for Nature) et Eco2 Initiative (cabinet d’expertise, de conseil et d’accompagnement engageant en développement durable) suggère que pour un même budget, il est possible de manger des produits plus sains et de meilleure qualité, tout en réduisant notre impact sur la planète.

Pour en arriver à une telle conclusion, deux paniers correspondant à l’alimentation hebdomadaire d’une famille de 4 personnes ont été comparés. D’une part, un panier standard, représentatif de celui des Français. D’autre part, un panier «flexitarien*», constitué de:

• Plus de fruits et légumes
• Moins de boissons sucrées
• Moins de viande et de poisson sauvage
• Plus de légumineuses
• Moins de produits transformés
• Plus de céréales complètes
• 50% de produits labellisés

Bénéfices pour l’environnement du panier «flexitarien»

Le choix d’un panier «flexitarien» a des conséquences positives sur l’impact carbone du panier, mais également sur son coût et sa qualité nutritionnelle.

• Impact carbone

L’impact carbone correspond à la quantité de gaz à effet de serre émise pendant tout le cycle de vie d’un aliment. L’étude met en évidence une diminution de 38% de l’impact carbone du panier «flexitarien»: le panier standard produit 109 kg CO2 par semaine, alors que le panier «flexitarien» produit 68 kg CO2 par semaine.

• Coût

Un panier «flexitarien» permettrait d’économiser 21% des dépenses liées à l’alimentation. La réduction du coût du panier donne au consommateur l’opportunité d’y introduire des produits certifiés. Ainsi, le prix total du panier «flexitarien» composé de 50% de produits bio, Label Rouge et MSC s’élève à 190,20€ par semaine, soit à peine 3,5€ de plus que le panier alimentaire moyen des Français.

• Qualité nutritionnelle

La qualité nutritionnelle des paniers est évaluée à travers le Nutri-score. Cette signalétique permet de positionner les produits sur une échelle allant de A à E, où A correspond au produit le plus favorable sur le plan nutritionnel et E, le moins favorable. La valeur nutritionnelle du panier «flexitarien», illustrée par un Nutri-score A, est supérieure à celle du panier standard, présentant un Nutri-score C.

Le panier flexitarien, plus cher que le panier standard?

Communiqué de presse de la WWF, Pour le même prix, manger mieux tout en réduisant notre impact sur la planète, c’est possible!, Novembre 2017.

* Le flexitarisme est un mode de consommation dans lequel la quantité de protéines animales est considérablement réduite, à la différence du végétarisme, caractérisé par l’exclusion totale de la viande du régime alimentaire.