Hubert Cormier nous rappelle dans son ouvrage, qu’en ces temps où tout coûte de plus en plus cher, nous devons parfois nous serrer la ceinture. Bien souvent, c’est le contenu de notre panier d’épicerie qui paie les pots cassés. Heureusement, certains aliments demeurent économiques, comme les légumineuses! En plus d’afficher un profil nutritionnel exceptionnel, elles sont ultra polyvalentes.

Avec ou sans la viande, comme vous le voulez!

Elles peuvent facilement remplacer la viande dans tous les types de plats, ou être réduites en farine ou en purée pour préparer des produits de boulangerie et des houmous. Par ailleurs, l’ajout de légumineuses dans l’alimentation permet d’augmenter son apport en fibres alimentaires, favorisant ainsi une meilleure santé intestinale et contribuant au contrôle de l’appétit.

80 recettes simples, à préparer pour tous les repas!

Les recettes créées pour ce livre vous prouveront qu’il est loin d’être ennuyant d’intégrer les légumineuses dans son quotidien. Cassoulet de canard, mochi, dahl, cretons de lentilles, craquelins, brioches au chocolat, trempettes… les possibilités sont infinies. Ouvrez vos horizons et préparez vos papilles à déguster une cuisine inspirée des quatre coins du monde.

Hubert, quelles sont les raisons incontournables de «dévorer» ton livre?

Découverte – Surprise – Créativité sont les trois mots qui me viennent en tête spontanément lorsque je pense à mon livre Légumineuses & Cie, paru aux Editions La Semaine. J’ai voulu surprendre les gens, afin qu’ils se disent « Je n’y avais pas pensé! ». Mon but est vraiment de faire découvrir les diverses légumineuses, afin qu’on puisse se sentir mieux outillés et qu’on les intègre davantage dans notre alimentation.

Qui est Hubert Cormier?

Hubert Cormier est nutritionniste, membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec (OPDQ). Il est l’auteur du bestseller «Ma table festive – Yogourt», un livre de recettes santé consacré entièrement au yogourt, dans le but d’y montrer toute sa polyvalence. Auteur des livres «Non Coupable!», «À bas les kilos!» et bien sûr «Légumineuses & Cie», il écrit également pour des magazines, des journaux et des blogs.

Très présent sur les réseaux sociaux et très actif sur son blog, il donne des conseils et des trucs, et partage ses idées sur la nutrition. Hubert adore communiquer sa passion pour la nutrition et ses talents ont été reconnus à maintes reprises, y compris par ses pairs. Il a notamment reçu le prix Mérite annuel en nutrition – Jeune professionnel en 2015, remis par son Ordre professionnel pour récompenser sa compétence, son engagement, son leadership et son professionnalisme dans l’exercice de la profession.

Retrouvez notre interview d’Hubert sur les légumineuses ici

Découvrez dès à présent son nouveau livre, «Les conseils d’Hubert», qui rassemble plus de 500 conseils et recettes pour bien se nourrir toute l’année!

Hubert Cormier, «Légumineuses & Cie», Editions La Semaine, $29.95.