Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 carottes
• 1 poignée de raisins secs
• 1 œuf
• 100 g de farine
• 40 g de sucre en poudre
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 tasse d’eau bouillante
• ½ c. à café de cannelle
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

• Préchauffer le four à 190°C, thermostat 7, puis mélanger dans un saladier l’eau bouillante et la levure puis laisser reposer 15 minutes.
• Battre l’huile et le sucre en ajoutant l’œuf. Puis, incorporer la farine, la cannelle, les raisins secs et les carottes fraîchement râpées. Bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
• Disposer la pâte dans un plat allant au four et cuire le tout pendant 40 minutes jusqu’à ce que le pudding soit gonflé et doré.

Accompagner ce plat d’une salade d’endives ou d’une salade verte assaisonnée.  Une recette à moins de 10 euros, accessible à tous.