Ingrédients pour 2 personnes :

• 5 poignées de farfalles
• 1 courgette
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 5 c. à soupe de jus de citron

Préparation :

• Faire chauffer de l’eau dans une casserole sans oublier de mettre du sel. Lorsque l’eau est à ébullition, verser les pâtes.
• Râper grossièrement les courgettes avec l’économe ou le râpe
• Mettre un peu d’huile d’olive dans la poêle. Puis, ajouter les courgettes en les faisant sauter dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• Ajouter les pâtes, le jus de citron, le sel et le poivre.
• Chauffer le tout en remuant délicatement. Voilà c’est prêt !

D’autres légumes se marient très bien à cette recette : aubergines, brocolis… Une recette à moins de 5 euros, accessible à tous.