Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets de poulet
• 200g de semoule pour couscous
• 1 boîte de pois chiches
• 1 sachet de ratatouille surgelée ou 1 boîte de ratatouille
• 1 verre de jus de tomate (20 cl)
• 1c. à café d’huile d’olive
• Epices: cumin, coriandre en poudre, Ras el Hanout
• Sel et poivre

Préparation :

• Découper les filets de poulet en petits dés et préparer la semoule selon les indications du paquet.
• Faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu d’huile pendant 5 à 10 minutes, sans oublier de saler et poivrer.
• Ajouter la ratatouille et les pois chiches égouttés dans la poêle pour qu’elle mijote avec les morceaux de poulet. Ajouter quelques épices et un verre de jus de tomate.
• Disposer la ratatouille sur la semoule ainsi que les dés de poulet. Voilà c’est prêt !

Ajouter quelques fruits secs (raisins secs, abricots secs) pour amener une légèreté et une douceur à ce plat épicé.