Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 botte de radis
• 1 laitue
• 1 boîte d’ananas en morceaux
• 1 pomme
• 15 filets d’anchois à l’huile
• 10 petits oignons au vinaigre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

• Nettoyer la laitue : trier et égoutter les feuilles. Dans un saladier, disposer la moitié des feuilles de laitue dans le fond.
• Découper et éplucher les radis, les poser dans le saladier. Mettre aussi les petits oignons.
• Peler la pomme, la couper en rondelles. Puis couper les morceaux d’ananas en petits dés. Incorporer les rondelles de pomme et les petits dés d’ananas dans le saladier.
• Ensuite, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile, le jus d’une moitié d’un citron et du poivre.
• Fermer le saladier avec les autres feuilles de salade et mettez par-dessus les filets d’anchois.
• Arroser le tout avec le jus de l’autre moitié du citron. Servir.

Désalez les anchois préalablement pendant une heure. Et surtout !.. n’ajoutez pas de sel à cette salade.