Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de cèpes frais
• 500 g d’épinards surgelés hachés
• 100 g de gruyère râpé
• 8 feuilles de lasagnes fraîches
• 20 cl de crème fraîche épaisse allégée
• 1 noisette de beurre
• Sel, poivre, ciboulette, thym

Préparation :

• Dans une sauteuse, faire revenir 5 minutes les cèpes dans un peu de beurre.
• Huiler le fond d’un plat à lasagnes.
• Mettre une couche de lasagne crus, un peu d’épinards hachés encore surgelés, de la crème fraîche puis la deuxième feuille de lasagnes.
• Mettre alors les cèpes, encore des lasagnes, puis des épinards et le mélange de gruyère râpé, de sel, de ciboulette, de thym et de poivre.
• Faire cuire au four pendant 15-20 minutes à 230°C.
• Accompagner le plat avec de la roquette assaisonnée.